Delicatessen
Tapa
Media
Ración
Patatas aliñadas con vinagre de Luis Felipe, Aove, Melva, Alioli de aguacate y pimentón de La Vera
4,00€
9,00€
12,50€
Crema de foie de oca
Lata 1 Unidad
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15,00€
Espárragos XL a la plancha con crema de queso
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6,50€
13,50€
Pimientos aliñados con melva del estrecho y vinagre balsámico de Módena
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4,50€
12,50€
Presa Ibérica Rustida
3,90€
9,00€
14,00€
Tomatada con melva del estrecho y vinagre balsámico de Módena
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10,50€
Tartar de salmón
6,00€
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18,00€
Lámina de calabacín con lomo de boquerón y virutas de queso
4,60€
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13,80€
Ensaladilla de atún
4,00€
8,00€
12,00€
Salmorejo con virutas de jamón ibérico, huevo y gambón
5,50€
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Carnes
Tapa
Media
Ración
Chuletero Madurado de Cerdo 100% Ibérico de Bellota «Maduración de 30 días»
Disponible actualmente
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75.00€/Kg
Presa Ibérica Bellota «Montanera del año»
La guarnición de patatas fritas contiene GLUTEN
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18,00€
Secreto Ibérico Bellota «Montanera del año»
La guarnición de patatas fritas contiene GLUTEN
3,00€
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17,00€
Solomillo Ibérico con crema de Queso Azul
Bavaria Blu. La guarnición de patatas fritas contiene GLUTEN
5,00€
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13,00€
Plumilla Ibérica Bellota «Montanera del año»
La guarnición de patatas fritas contiene GLUTEN
5,00€
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15,00€
Pluma Ibérica Bellota «Montanera del año»
La guarnición de patatas fritas contiene GLUTEN
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20,00€
Codillo de cerdo con salsa reducida de su jugo y acompañado con patata corte Dippers
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15,00€
Mini hamburguesa de presa ibérica de bellota, con cebolla caramelizada y queso Brie francés
La guarnición de patatas fritas contiene GLUTEN
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5,60€
Pan Bao con codillo de cerdo desmigado y picadillo de pico de gallo mexicano
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5,50€
Guarnición de patatas fritas
Fritas en aceite de oliva
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4,90€
Productos del mar
Tapa
Media
Ración
Lenguado a la plancha
Origen: Lonja de Isla Cristina. Peso 500 gramos aprox.
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36,50€
Corvina Salvaje al Corte
Taco de Corvina plancha (100-120 gr) con crema a la roteña amontillada
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15,00€
Calamar de Isla Cristina con salsa aji-verde, acompañado de patatas aliñadas y alioli de aguacate
Frito en Aceite de Oliva o Brasa. Peso 400/550 gramos. Frito Contiene GLUTEN
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24,00€
Sashimi semicrudo de atún rojo salvaje de Almadraba
80/90 gramos
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22,00€
Tataki de atún rojo salvaje de Almadraba
100/150 gramos
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24,50€
Tartar de atun rojo salvaje de almadraba
40-50 gramos
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15,00€
Nigiri crujiente con atún rojo
4.50€/Unidad
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Dados de Bacalao desalado, frito en tempura japonesa acompañado de mayonesa de lima
Frito en aceite de oliva
5,90€
11,80€
17,70€
Pulpo a la brasa con parmentier
7,50€
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16,00€
Anchoa alta selección
Lata 8/10 Unidades
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21,00€
Boquerón en vinagre con lámina de tomate
4,00€
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12,00€
Mojama extra de almadraba
Nueva Umbría (Huelva)
4,50€
9,50€
14,00€
Sardinilla con base de aliño de pimientos asados y vinagre
Payoya, Sierra de Grazalema, Cabra Sierra Norte de Sevilla, Cabra de la Sierra de Guara del Pirineo Oscense
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8,50€
Capricho de hígado de bacalao
Lata
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5,50€
Huevas de bacalao
Lata
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5,50€
Mariscos
Tapa
Media
Ración
Almejas Salvajes a la marinera o al ajillo
Origen: Galicia.
Plato aproximado para 2 personas (280g aprox): 16.80€ aprox. Plato aproximado para 4 personas (610g aprox): 36.60€ aprox.
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60,00€/Kg
Gamba Blanca a la Plancha o Cocida
Origen: Huelva.
Plato aproximado para 2 personas con 8 unidades (130g aprox): 25.50€ aprox.
Plato aproximado 4 personas con 16 unidades (260g aprox): 50.70€ aprox.
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195,00€/Kg
Gamba Roja Alistada a la Plancha o Cocida
Origen: Isla Cristina (Huelva)
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140,00€/Kg
Carabinero con crema de marisco y crujiente de tinta de calamar
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26,00€
Mejillones en escabeche gran selección gallego
Lata. 8/12 piezas
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7,00€
Chatka «cangrejo real ruso»
Lata
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46,50€
Calientes
Tapa
Media
Ración
Panzerotti de Gamba Roja con Salsa de Hinojos
Tapa 2 Unidades – Media 4 Unidades – Ración 6 Unidades.
5,50€
11,00€
16,50€
Carrillada ibérica bellota
5,60€
11,20€
16,80€
Alcachofas italianas a la plancha con crema de queso y virutas de jamón
4,50€
9,00€
13,50€
Menudo asturiano (AST)
5,80€
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9,00€
Fabada asturiana (AST)
5,80€
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9,00€
Habitas baby con jamón y huevo
6,50€
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Sugerencias
Tapa
Media
Ración
- Salteado de verduras con tiras de lomo ibérico y salsa teriyaki
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10,50€
Unidad de escalopín de foie con base de cebolla caramelizada
5.00€ / 20gr
6.50€ / 50gr
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Croquetas de jamón ibérico
Fritas en aceite de oliva. Elaboración propia.
5,50€
11,00€
16,50€
Croquetas de carabineros
Fritas en aceite de oliva. Elaboración propia.
6,00€
12,00€
18,00€
Croquetas de queso azul cabrales y nuez americana
Fritas en aceite de oliva. Elaboración propia.
5,50€
11,00€
16,50€
Combo de Croquetas Keycha
Combo de Croquetas Keycha
5,70€
11,40€
17,10€
Fuera de carta
Tapa
Media
Ración
Huevos Rotos con Patatas y Carabinero
Contiene 2 Huevos Fritos y 1 Carabinero. Frito en aceite de oliva
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29,00€
Ensalada templada de atún rojo salvaje con tomate escaldado e higos frescos
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16,50€
Lasaña crujiente de boloñesa, con tapilla ibérica cocida al vino tinto con espuma templada de ajo tostado
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6,00€
Nuestros arroces
Tapa
Media
Ración
Arroz negro con chipirones en su tinta, ali-oli gratinado con mayonesa de pimentón y gambón
4,80€
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10,50€
Risotto de carabineros
Por encargo
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29,00€
Arroz caldoso de carabinero
Por encargo, mínimo 2 personas.
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29,00€ / persona
Tostas
Pan de Jamón Ibérico de Bellota con Aceite y Tomate
Lonchas o Taquitos
14,00€
Pan de Bacalao Ahumado con Salmorejo y Virutas de Almendras
15,00€
Pan de Lomo de Salmón Ahumado con Queso Fresco o Crema de Aguacate
15,70€
- Pan de Anchoas del Cantábrico5 unidades
17,50€
Anchoas Premium del Cantábrico
Unidad
3,60€
Pan de Boquerón en Vinagre con Lámina de Tomate, Crema de Tomate o Salmorejo
13,50€
- Pan de Ventresca de Atún y Pimientos Asados
14,00€
Pan
Servicio de Pan Natural de Masa Madre y Picos
2,00€
Servicio de Pan y Picos Sin Gluten
2,00€
Servicio de Pan Tumaca
3,50€
Servicio Aceitunas Premium Manzanilla sabor a anchoas
1,50€
Servicio de Bolsa de picos
1,00€
Servicio cesto solo de pan
1,50€